Yaz aylarının vazgeçilmez yiyecekleri arasında bulunan dondurma, geleneksel yapısından uzaklaşarak süt yerine süt tozu ile imal edilmeye başladı.
Yaz aylarında süt tüketiminin artması beklenirken, aksine sütlerde stoklar azaldı. Dondurma yapanlar artık süt değil süt tozu ile üretim yapınca kilo fiyatı da düşük tutuldu. Sütlü dondurma diyerek geçmişte mahalle aralarında bile satılan dondurmalarda süt oranı ciddi oranlarda hissedilirdi. Gelişen teknoloji ile süt yerine süt tozunu tercih ederek maliyetleri an alt seviyeye çeken dondurma üreticileri, kilosu 300 liradan bin 250 liraya kadar dondurma olması ile hemen fark edildiği biliniyor. Niğde’de 300-350 liralık dondurma da var, kilosu 1000 – 1250 liralık dondurmada mevcut. Yerken birinde sütün olduğu hemen keşfediliyor, diğerinde ise farklı bir lezzet ile süt tozundan imal edilmesiyle serinletmiyor diyen dondurma severler, hakiki dondurmanın besleyici özelliği bulunduğunu, diğerlerinin ise çok fazla özellik olmadan soğuk bir yiyecek olarak sunulduğunu iddia ediyorlar.
