Yapılması planlanan düzenleme ile birlikte, sofralara daha besleyici ve lif oranı yüksek ekmeklerin ulaşması hedefleniyor. Tam buğday oranının artırılmasıyla birlikte, beyaz un ağırlıklı üretimin azaltılması ve toplum sağlığının korunması amaçlanıyor.
Öte yandan ekmeğe koyu renk vermek amacıyla kullanılan bazı katkı maddelerinin de sınırlandırılması gündemde. Böylece tüketicinin “tam buğday” adı altında yanıltılmasının önüne geçilmesi planlanıyor.
Uygulamanın ilk etapta kamu kurumlarında başlayacağı, ardından ülke genelindeki fırın ve üretim noktalarına yaygınlaştırılacağı belirtiliyor.
