Niğde’de kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan ve bin bir zahmetle hazırlanan erişteler için kadınların mesaisi devam ediyor. Asırlık gelenekler arasında olan ve lezzetiyle kış sofralarını süsleyen erişte kesimi için her gün birinin evinde toplanan kadınlar, bahçelerde kurdukları bir alanda erişte hamurunu yoğuruyorlar. Hamuru yoğurduktan sonra kesilen erişteler yere serilen bir alanda veya iplere dizilerek kurutuluyor. Saatlerce süren zahmetli ve yorucu işlemlerin ardından erişte tahtalarının başından kalkan kadınlar, koyu bir sohbet ve çay eşliğinde günü noktalıyor.