Yunan tarafının “patsas” adıyla hazırladığı dosyayı kendi ulusal envanterine kaydettirme sürecini başlattığı ve ardından UNESCO’ya taşımasının planlandığı öne sürüldü.

İşkembe çorbası, Türkiye’de özellikle gece kültürünün vazgeçilmezlerinden biri olarak biliniyor. Osmanlı dönemine kadar uzanan geçmişiyle hem esnaf sofralarının hem de geleneksel mutfağın önemli bir parçası olarak kabul ediliyor. Sirke, sarımsak ve limonla servis edilen işkembe çorbası, yıllardır “şifa niyetine” tüketilen bir lezzet olarak öne çıkıyor.

Gastronomi alanında daha önce de benzer tartışmalar yaşanmış, baklava ve bazı geleneksel yemekler üzerinden Türkiye ile Yunanistan arasında kültürel miras polemikleri gündeme gelmişti. Son olarak işkembe çorbasının UNESCO sürecine taşınacağı iddiası, kamuoyunda yeni bir tartışma başlattı.

Söz konusu girişimin resmi başvuru aşamasına gelip gelmediği netlik kazanmazken, sürec