Niğde merkezde 11 yıldır geleneksel yöntemlerle dondurma üreten Güner Özen, sadece serinletici bir tat sunmakla kalmıyor, aynı zamanda geçmişin doğal lezzetlerini yaşatıyor. Aslen Çamardı ilçesinden olan Özen, her sabah erkenden kalkarak hiçbir katkı maddesi kullanmadan keçi sütü, doğal salep ve şekerle dondurma yapıyor.
Klasik tatların yanı sıra Niğde’ye özgü ve yaratıcı çeşitler sunan Özen’in ürünleri arasında sade, limon, vişne ve çikolata gibi bilinen tatların yanı sıra Niğde gazozlu, cevizli, hurmalı, damla sakızlı, Hindistan cevizli, incirli, bal bademli, yaban mersinli ve irmikli gibi farklı lezzetler de yer alıyor. Şu anda üretimde toplam 25 farklı dondurma çeşidi bulunuyor.
“Sadece dondurma değil, bir kültürü yaşatıyoruz”
Güner Özen, yaptığı işi şöyle anlatıyor:
“Benim için bu iş sadece dondurma satmak değil, bir kültürü yaşatmak. Çocukluğumuzun tatlarını unutturmamak. Dondurmamızı yiyenler sadece serinlemiyor; bir yandan da geçmişe gidiyor, doğallığı hatırlıyor. Yerli halk da, dışarıdan gelen misafirler de büyük ilgi gösteriyor. Bu da bizi mutlu ediyor. Biz bu işi sevgiyle yapıyoruz.”
Özen, ilerleyen yıllarda bu geleneği sürdürmeyi ve genç kuşaklara aktarmayı hedefliyor. Niğde’de nostaljik ve doğal tatların peşinde olanlar için, onun dondurmaları sadece bir lezzet değil; aynı zamanda bir hafıza ve kültür yolculuğu sunuyor.
