Niğde  Ömer Halisdemir Üniversitesi (NÖHÜ) Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu’nda, kırsal kesimde yaşayan kadınlar için ekonomik fırsatlar oluşturmayı amaçlayan 'İklim Değişikliğine Uyum Stratejisi Projesi' kapsamında sıfır atık mutfak eğitimi verilmeye devam ediyor. Kırsal kesimdeki kadınlar için ekonomik fırsatlar oluşturma ve ev hanımlarına atıksız ve sürdürülebilir mutfak alışkanlıkları kazandırmayı hedefleyen eğitim bu defa da Dikilitaş ve Aşlama köyü  kadınlarıyla buluştu.

Proje hakkında bilgi veren Prof. Dr. Ece Ümmü Deveci, İPA projesi kapsamında düzenlenen eğitimlerin büyük ilgi gördüğünü belirterek, daha önce sağlıklı beslenme ve sağlıklı duruş eğitimleri verdiklerini, bu yıl ise mutfakta sıfır atık bilinci oluşturduklarını ifade etti. Deveci, “Kadınlarımız burada çöp olarak gördükleri pek çok malzemenin aslında değerlendirilebilir ve lezzetli yemeklere dönüştürülebileceğini keşfettiler” dedi.

Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez ise eğitimlerde israfı önleyerek sürdürülebilir mutfak uygulamalarını öğretmeyi amaçladıklarını belirtti.Dikilitaş ve Aşlama köyü kadınları  Niğde’de yaygın olarak kullanılan beyaz lahana, patates, elma  bunula birlikte  kırmızı pancar,ıspanak,yumurta  gibi ürünleri sıfır atık prensibiyle değerlendirmeyi ve meze çeşitleri yapmayı öğrendi.

Dikilitaş köyü kadınlarından  girişimci Melek Akoğlu  aldıkları eğitimle köyden göçü engellemek  istediklerini dile getirdi. Akoğlu “Ben girişimci bir kadın olarak 6-7 önce Niğde İl tarım müdürlüğünden hibe desteği alarak tavuk çiftliği kurmuştum. Şimdi de köydeki kadınlarla birlikte böyle bir projenin içinde bulunmaktan çok mutluyum.Köyümüzde bin çeşit ağaç yetiştirebilirmişiz.Sıfır atık projesi ile atık gübre yapmasını öğrendik, gübrelerimizi yaptık. Arpa ,buğday yetişirmekten bir arpa boyu gidemediğimizi bu eğitimde öğrendik.Artık alternatif ürünler  yetiştirmek istiyoruz. Susuz tarım nasıl yapılır öğrendik. Bu bağlamda  kooperatif kurup bu öğrendiklerimizi hayata geçirip satış yapmak istiyoruz.Bu projeyi bizimle buluşturan ve hayatlarımıza dokunan başta  proje yürütücüsü Prof. Dr. Ece Ümmü Deveci ve Aşçılık Programı Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez hocalarımıza çok teşekkür ediyoruz”dedi.