Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşlara kurbanlık hayvan alırken dikkat etmeleri gereken hususlar hakkında uyarılarda bulunan Veteriner Hekim Yunus Özcan, sağlıklı, kayıtlı ve uygun şartlarda yetiştirilmiş hayvanların tercih edilmesinin hem ibadet hem de halk sağlığı açısından büyük önem taşıdığını belirtti.
Küpe ve Aşı Bilgileri “Tarım Cebimde” Uygulamasında
Küpesiz hayvanların alınmaması gerektiğini vurgulayan Özcan, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Tarım Cebimde” uygulaması üzerinden hayvanın yaş, ırk ve aşılama bilgilerinin kolayca sorgulanabileceğini söyledi. Hayvanlardan insanlara bulaşabilen yaklaşık 200 zoonotik hastalık olduğuna dikkat çeken Özcan, tüberküloz, brusella ve şarbonun en riskli hastalıklar arasında yer aldığını ifade etti.
Sağlıksız Hayvanlar Nasıl Anlaşılır?
Kurbanlık hayvanların bazı fiziksel belirtilerle değerlendirilebileceğini belirten Özcan, burun ucu kuru, öksüren, akıntısı olan, aşırı zayıf, tüyleri karışık, gebe, yeni doğum yapmış ya da topallayan hayvanların kesinlikle kurban edilmemesi gerektiğini söyledi. Ayrıca ishal, vücutta şişlik ve akıntı gibi belirtiler de dikkatle incelenmeli.
Hangi Hayvanlar Kurban Edilebilir?
Altı ayını dolduran ancak gösterişli olan koyunların kurban edilebileceğini belirten Özcan, hayvanların sağlıklı, azaları tam ve besili olması gerektiğini vurguladı. Dişi damızlık hayvanların kurban edilmemesi gerektiğine de değinen Özcan, “Sürdürülebilir hayvancılık için damızlık dişiler korunmalı, erkek hayvanlar tercih edilmelidir,” dedi.
Koç ve Dana Seçiminde Dikkat Edilecek Hususlar
Koçların torbalarına inmiş iki testise sahip olması gerektiğini, tek testisli koçların kurban edilmemesi gerektiğini belirten Özcan, yapağının ırk özelliği taşıması ve renginde karışıklık olmamasının da önemli olduğunu söyledi. Sığır ve mandalarda ise “kapak atma” olarak bilinen diş değişimiyle iki yaşını doldurduğunun anlaşılması gerektiğini kaydetti.
Kurban Olmayacak Hayvanlar
Doğuştan boynuzsuzluk gibi durumların kurbana engel olmadığını belirten Veteriner Hekim Özcan, “Ancak, organlarının tamamı olmayan, bir ya da iki gözü kör, boynuzları kökünden kırılmış, dili, kuyruğu, kulakları ve memeleri ciddi hasar görmüş hayvanlar kurban edilemez,” ifadelerini kullandı.
Kesim Öncesi ve Sonrası Dikkat Edilmesi Gerekenler
Uzun yoldan gelen hayvanların en az 24 saat dinlendirilmesi gerektiğini belirten Özcan, kesimden bir gece önce hayvanlara yem verilmemesinin et kalitesini artıracağını vurguladı. Stresin etin sertleşmesine ve çabuk bozulmasına neden olduğunu belirten Özcan, kesimin veteriner hekim gözetiminde yapılmasının şart olduğunu belirtti.
Et Saklama Kuralları
Kesim sonrası etlerin serin bir yerde dinlendirilmesi, küçük parçalara bölünmesi ve dondurulacaksa porsiyonlanarak tek seferde dondurulması gerektiğini hatırlatan Özcan, tekrar dondurulan etin sağlık açısından risk oluşturduğunu söyledi. Kavurularak saklanan etlerin raf ömrünün uzadığını da sözlerine ekledi.
Yasal Sorumluluklar
Kesimden sonra kulak küpeleri ve hayvan pasaportlarının 7 gün içinde Tarım İl veya İlçe Müdürlüklerine teslim edilmesi gerektiğini hatırlatan Veteriner Hekim Yunus Özcan, vatandaşların bu işlemi yerine getirerek yasal sorumluluktan kurtulabileceklerini vurguladı.
