Niğde’nin Yeşilburç köyünde lavanta hasadı başladı. Sabah saat 08.00’de tarlalarda toplanmaya başlanan lavantalar, uzun ve zahmetli bir sürecin ardından lavanta yağına dönüşüyor.
Bahçede çalışan Ayşe Hanım ve Filiz Hanım, lavanta hasadının zorluklarını anlattı. Lavantaların önce biçim makinesiyle kesildiğini, ancak makinenin giremediği alanların orakla elle toplandığını belirtiyorlar. Toplanan lavantalar çuvallanarak traktör römorklarına yükleniyor ve yağ üretimi için kazana gönderiliyor.
Kazan başında ise Muazzez Talu ve Emine Dayan, lavantaları damıtma işlemine hazırlıyor. Lavanta yağı üretimi için yaklaşık 5-6 ton odun, yani dört traktör kasası dolusu yakacak kullanılıyor. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu işlem, saatler süren dikkatli bir çalışma gerektiriyor.
Üretimin arkasındaki organizasyonda Yeşilburç Köyü Muhtarı Cihan Tuna’nın büyük emeği var. Sürecin sorunsuz ilerlemesi için gece gündüz çalışan muhtar, köyün kalkınması için lavanta üretimini destekliyor. Köy bekçisi Ramazan da hem güvenlik hem lojistik anlamında üreticilere yardımcı oluyor ve sürecin önemli bir parçasını oluşturuyor.
Yeşilburç’ta lavanta sadece tarlalarda değil, emeğin ve dayanışmanın içinde büyüyor.
