Niğde’nin zengin mutfak kültürünü yerelden ulusala taşımayı hedefleyen Niğde Profesyonel Aşçılar ve Pastacılar Derneği (NİPAD), bu kapsamda önemli bir girişime imza attı. Türkiye Gastronomi Federasyonu (TUGAFET) ile Necmettin Erbakan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim’in derneği ziyareti, Niğde gastronomisi adına dikkat çeken bir buluşmaya sahne oldu.
Gerçekleştirilen görüşmede, Niğde’ye özgü yöresel lezzetlerin korunması, geliştirilmesi ve daha geniş kitlelere tanıtılması amacıyla yapılabilecek iş birlikleri ele alındı. NİPAD’in TUGAFET çatısı altına dahil olma süreci, mesleki dayanışmanın güçlendirilmesi, genç aşçı adaylarının desteklenmesi ve yerel mutfağın sürdürülebilir bir anlayışla geleceğe taşınması konuları değerlendirildi.
Yapılan görüşmelerin, Niğde gastronomisinin hem ulusal hem de uluslararası platformlarda daha etkin şekilde temsil edilmesine katkı sunması hedefleniyor. Planlanan çalışmalarla birlikte Niğde’ye özgü lezzetlerin markalaşması ve gastronomi turizmi kapsamında kente kazandırılması amaçlanıyor.
