Niğde’de Kurban Bayramı hazırlıkları kapsamında bıçak ustaları yoğun mesaiye başladı. Vatandaşlar, kurban kesiminde kullanılacak bıçakların yapımı, bakımı ve bilemesi için bıçakçılara yönelirken, taleplerin arife gününe yığılması hem esnafı hem de müşterileri zorluyor.
Niğde Merkez Paşakapı Caddesi’nde seyyar olarak bıçak bileme hizmeti sunan 33 yıllık usta Asaf Yüksel, bu yıl geçtiğimiz senelere göre yoğunluğun daha düşük olduğunu belirtti. Bileme ücretlerinin bıçaklar için 30 TL, satırlar içinse 40 TL olduğunu aktaran Yüksel, hizmetin ustalık gerektirdiğine dikkat çekti.
“Her bıçak özenle bilenmeli. İki yüzeyin de eşit açılarla bilenmesi gerekiyor. Aşırı bileme bıçağın namlusunu bozar ve kullanım ömrünü kısaltır,” diyen Yüksel, özellikle arife günü yaşanan yoğunluğa karşı vatandaşları uyardı.
Geceli gündüzlü çalışmak zorunda kaldıklarını belirten usta, “Bu durum hizmet kalitesini etkiliyor. Vatandaşlarımızdan ricamız, bıçaklarını son güne bırakmadan getirmeleri,” ifadelerini kullandı.
Yüksel ayrıca, kurban kesiminde kullanılan bıçakların keskin olmasının hem dini açıdan hem de hayvan refahı açısından önemli olduğunu vurgulayarak, “Körelmiş bıçaklarla yapılan kesimler hayvanlara acı verir. Bu nedenle iyi bilenmiş bıçaklar kullanılmalı,” dedi.
