Niğdeli kahveci Furkan Çakmak, Türk kahvesinin hem lezzetli hem de sağlıklı tüketilebilmesi için ölçünün büyük önem taşıdığını söyledi.

Günlük kahve tüketimine değinen Furkan Çakmak, Türk kahvesinin kararında içilmesi gerektiğini belirterek, “Türk kahvesinde temel kural azı yarar, fazlası zarar. Günde iki fincan Türk kahvesini geçmemek en sağlıklısıdır” dedi.

Bir Fincan İçin İdeal Ölçü

Doğru kahve gramajına dikkat çeken Çakmak, bir fincan Türk kahvesi için ideal ölçünün 9 gram olduğunu ifade etti. Evde pratik ölçüm yapmak isteyenler için de bilgi veren Çakmak, “Tepeleme bir tatlı kaşığı yaklaşık 9 grama denk geliyor. Bu ölçünün üzerine çıkıldığında kahvenin tanecikleri hissedilmeye başlıyor ve içim keyfi azalıyor” diye konuştu.

Cezvede de Makinada da Olur

Türk kahvesinin hem cezvede hem de elektrikli makinelerde hazırlanabileceğini söyleyen Furkan Çakmak, “Son yıllarda makineler yaygınlaştı ancak asıl önemli olan pişirme yöntemi değil, doğru gramaj ve tazelik” ifadelerini kullandı.

Çekirdekler Brezilya’dan Geliyor

Kullandıkları kahve çekirdeklerinin Brezilya’nın Rio bölgesinden geldiğini belirten Çakmak, üretim sürecini şu sözlerle anlattı:
“Çekirdekleri önce eliyoruz, ardından dinlendiriyoruz. Dinlendirme sürecinden sonra kavuruyoruz. Kavurduktan sonra ise her müşteriye özel olarak çekiyor ve sıcak sıcak ikram ediyoruz. Bizim için tazelik her şeyden önce geliyor.”