Dışarıdan satın aldığımız meyve ve sebzelerin tazeliğini uzun süre korumak için doğru muhafaza yöntemleri son derece kritiktir. Ancak patates ve soğan gibi ürünleri bir arada saklamak pek uygun olmayabilir. Bu iki ürünü yan yana koymaktan kaçının. İşte patates ve soğan hakkında bilinmeyenler...
Hem patatesler hem de soğanlar benzer koşullarda iyi muhafaza edilebilir düşüncesi yaygındır, değil mi? Ancak maalesef patates ve soğanın aynı yerde saklanması beklenmedik bir olumsuzluğa yol açabilir. Bu iki sebze, benzer özelliklerine rağmen, kimyasal olarak etkileşime geçtiklerinde istenmeyen sonuçlar doğurabilir.
Neyse ki, biraz aralık ve uygun koşullar sağlanarak her iki yiyecek de uzun süre muhafaza edilebilir. Bu gerçeği öğrendikten sonra, patates ve soğanı aynı yerde saklama fikrinden vazgeçebilirsiniz. Size yardımcı olmak amacıyla, patates ve soğanın neden ayrı tutulması gerektiğini açıklamaya çalıştık.
Patates ve soğanı aynı yerde saklamak, her ikisinin de raf ömrünü kısaltır. Soğanlar, etilen gazı adı verilen bir bitki hormonu üretir; bu da meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırır. Patatesler depolama sırasında etilen gazına maruz kaldığında, kullanmadan önce çürüme, bozulma veya filizlenme riski artar.
Patates yüksek nem içeriği nedeniyle soğanları çürütebilir. Bu nedenle, patates ve soğanları ayrı dolaplarda, farklı depolama alanlarında saklamak en iyisidir.
Patates, soğanla birlikte saklandığında daha hızlı filizlenir ve bozulma eğilimi gösterir. Patatesin besin değeri, uykudaki tomurcukların çimlenmesiyle kaybolur. Bu yüzden patatesi, elma, avokado, kayısı, armut, muz, biber ve domates gibi yüksek etilen içeren yiyeceklerden uzak tutmalısınız.
